Tortas de masa con pescado. y frutas en miel. - Poemas de Patricia Zuleta
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Tortas de masa con pescado. y frutas en miel.
Poema publicado el 06 de Octubre de 2021
2-3-2021
Tortas de masa con pescado.
y frutas en miel.
¿Habrase oído tal desatino?
Comer pescado y miel.
Pero cómo eso fue,
lo que comió Él.
¡La culpa la tienen los apóstoles!
Eso le dieron,
cuando les llegó a ver.
Y como cada pueblo tiene diferente pan,
vienen aquí los relajos,
de ver cómo combinar.
Con lo de la miel,
no dió mucho que hacer,
Agarramos frutas ácidas y a cocerlas en panela.
Y se le agrega,
puras especias
de la tierra de Belén,
canela, pimienta gorda
y clavo de olor también.
Con lo del pescado,
Es otro cuento,
no se cocina viernes,
hay que hacerlo todo
tres días antes.
Primero ir a comprar
el mentado pescado,
un mes antes,
porque para la fiesta,
está bien caro.
No se asústen,
que es salado, seco,
No se arruina,
se deja bien guardado.
Y aquí viene,
El gran desmadre,
dejar el pescado remojando,
desde miércoles santo
Lo despedazas la carne,
apartando, piel y espinas,
y a todo esto, los ayudantes
deben ir a la tortillería,
A comprar masa.
Ya todo desmenuzado,
se une con la masa,
si es pescado grande,
unos dos kilos de masa.
Se le agrega 10 huevos,
Tomate picado al gusto,
Chile verde y cebolla,
pimienta, comino y sal.
Y a freír se ha dicho,
con la ayuda de un cucharón, coges la masa
y la dejas ir al aceite
caliente.
Se dejan doraditas,
no tostadas,
Y con paciencia,
Van saliendo más de 40 masas.
A todo esto, tener listo el fuego.
Subir la olla más grande,
con medio cántaro de agua,
toda la masa sobrante se la dejas ir.
A esta sopa, se le agregan
las espinas bien amarradas.
Un repollo, ajos, tomate.
Y cuando esté hirviendo,
se dejan ir las tortas.
Se dejan diez minutos.
¡Y a comer se ha dicho!
Bendito sea Dios,
que esté relajo,
es sólo una vez al año.
Patricia Zuleta, cantora
El Salvador.
Poema publicado el 06 de Octubre de 2021
2-3-2021
Tortas de masa con pescado.
y frutas en miel.
¿Habrase oído tal desatino?
Comer pescado y miel.
Pero cómo eso fue,
lo que comió Él.
¡La culpa la tienen los apóstoles!
Eso le dieron,
cuando les llegó a ver.
Y como cada pueblo tiene diferente pan,
vienen aquí los relajos,
de ver cómo combinar.
Con lo de la miel,
no dió mucho que hacer,
Agarramos frutas ácidas y a cocerlas en panela.
Y se le agrega,
puras especias
de la tierra de Belén,
canela, pimienta gorda
y clavo de olor también.
Con lo del pescado,
Es otro cuento,
no se cocina viernes,
hay que hacerlo todo
tres días antes.
Primero ir a comprar
el mentado pescado,
un mes antes,
porque para la fiesta,
está bien caro.
No se asústen,
que es salado, seco,
No se arruina,
se deja bien guardado.
Y aquí viene,
El gran desmadre,
dejar el pescado remojando,
desde miércoles santo
Lo despedazas la carne,
apartando, piel y espinas,
y a todo esto, los ayudantes
deben ir a la tortillería,
A comprar masa.
Ya todo desmenuzado,
se une con la masa,
si es pescado grande,
unos dos kilos de masa.
Se le agrega 10 huevos,
Tomate picado al gusto,
Chile verde y cebolla,
pimienta, comino y sal.
Y a freír se ha dicho,
con la ayuda de un cucharón, coges la masa
y la dejas ir al aceite
caliente.
Se dejan doraditas,
no tostadas,
Y con paciencia,
Van saliendo más de 40 masas.
A todo esto, tener listo el fuego.
Subir la olla más grande,
con medio cántaro de agua,
toda la masa sobrante se la dejas ir.
A esta sopa, se le agregan
las espinas bien amarradas.
Un repollo, ajos, tomate.
Y cuando esté hirviendo,
se dejan ir las tortas.
Se dejan diez minutos.
¡Y a comer se ha dicho!
Bendito sea Dios,
que esté relajo,
es sólo una vez al año.
Patricia Zuleta, cantora
El Salvador.
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